LA PART DES ANGES
Carte & menus
La carte
LES ENTRÉES 21.00 €
– L’œuf coulant « Ibérique » sur une crème de potimarron
– Croûte de champignons et escargots persillés au vin jaune
– Marbré de foie gras de canard aux figues
– Terrine de gambas et Saint-Jacques, mayonnaise safranée
Les Plats 29.00€
– Filet de flétan, beurre d’écrevisses
– Suprême de volaille farci au reblochon, truffé
– Duo de filet de veau et ris de veau, crème de morilles
– Magret de canard rôti au miel et aux zestes de citron (environ 280 g)
Les fromages
– Assiette de fromages 8.00€
– Faisselle crème ou coulis 4.00€
Les desserts 10.00€
– Brioche perdue, glace vanille
– Crème brûlée au cacao
– Tarte fine aux pommes tiède
– Flûte glacée à la liqueur Thé Passion de la Maison Jacoulot
PARMI LES CHOIX DE LA CARTE
COMPOSEZ VOTRE MENU
Entrée – plat
40.00 €
plat – fromage ou dessert
36.00 €
Entrée – plat – fromage ou dessert
45.00 €
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Les suggestions du chef
– Ravioles du Royans gratinées au parmesan, huile de truffe et Serrano…25€
– L’Insolent Burger…25€ (fondant de pommes de terre, haché charolais, parmesan, tomates confites et oignons rouges)